Зачем нужно прокалывать яйца иголкой?
17 апреля 2016
Ох уж эти вареные яйца!
Никогда не угадаешь, почистится яйцо как следует или половина белка останется прилипшей к скорлупе...
Но и здесь есть свои секреты и можно научиться всегда варить яйца так, чтобы скорлупа снималась с них в считанные секунды, а яйцо выглядело идеально!
Делимся лайфхаком, которым пользуются лучшие шеф-повара...
1. Яйца перед варкой должны нагреться до комнатной температуры:
![](http://cdn.fishki.net/upload/post/201603/26/1897703/2_2.jpg)
2. Проткните канцелярской кнопкой, булавкой или иголкой маленькое отверстие в закругленной («тупой») части яйца:
![](http://cdn.fishki.net/upload/post/201603/26/1897703/3_3.jpg)
3. Вот так нужно проткнуть скорлупу – не бойтесь, ничего страшного с яйцом не случится:
![](http://cdn.fishki.net/upload/post/201603/26/1897703/2_4.jpg)
4. Видите? Аккуратная маленькая дырочка в скорлупе:
![](http://cdn.fishki.net/upload/post/201603/26/1897703/2_5.jpg)
5. Опустите яйца в кипящую подсоленную воду
![](http://cdn.fishki.net/upload/post/201603/26/1897703/2_6.jpg)
6. Подождите, пока вода снова закипит, затем варите на маленьком огне под крышкой 8-10 минут для яиц вкрутую, 5-6 минут для яиц в мешочек и 3-4 минуты для яиц всмятку:
![](http://cdn.fishki.net/upload/post/201603/26/1897703/2_7.jpg)
7. Как следует остудите сваренные яйца в холодной воде:
![](http://cdn.fishki.net/upload/post/201603/26/1897703/3_8.jpg)
8. Осторожно постучите по скорлупе так, чтобы она треснула, и аккуратно снимите ее. Она снимется очень легко:
![](http://cdn.fishki.net/upload/post/201603/26/1897703/6_9.jpg)
Теперь вы будете варить яйца только так! :-)
Источник: fishki.net
Комментарии (0)
Написать комментарий