Зачем нужно прокалывать яйца иголкой?

Ох уж эти вареные яйца!

Никогда не угадаешь, почистится яйцо как следует или половина белка останется прилипшей к скорлупе...

 

Но и здесь есть свои секреты и можно научиться всегда варить яйца так, чтобы скорлупа снималась с них в считанные секунды, а яйцо выглядело идеально! 

 

Делимся лайфхаком, которым пользуются лучшие шеф-повара...

 

1. Яйца перед варкой должны нагреться до комнатной температуры:

 

 

 

2. Проткните канцелярской кнопкой, булавкой или иголкой маленькое отверстие в закругленной («тупой») части яйца:

 

 

 

3. Вот так нужно проткнуть скорлупу – не бойтесь, ничего страшного с яйцом не случится:

 

 

 

4. Видите? Аккуратная маленькая дырочка в скорлупе:

 

 

 

5. Опустите яйца в кипящую подсоленную воду

 

 

 

6. Подождите, пока вода снова закипит, затем варите на маленьком огне под крышкой 8-10 минут для яиц вкрутую, 5-6 минут для яиц в мешочек и 3-4 минуты для яиц всмятку:

 

 

 

7. Как следует остудите сваренные яйца в холодной воде:

 

 

 

8. Осторожно постучите по скорлупе так, чтобы она треснула, и аккуратно снимите ее. Она снимется очень легко:

 

 

 

Теперь вы будете варить яйца только так!  :-)